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Albillo (Blanco del País)

Algunos autores extranjeros la definen como uno de los secretos mejor guardados de España pues aunque se desconoce su origen es prácticamente imposible encontrarla fuera de nuestras fronteras. De color amarillo dorado y aroma penetrante característico, presenta un sabor ligeramente dulce debido a los azúcares no fermentados y a la abundante glicerina que contiene. El sabor de la Albillo es persistente y deja un leve regusto amargo.

sinonimias: Albilla (Guadalajara), albillo de Cebreos (Ávila), albillo de Madrid, albillo de Toro (Zamora), Blanco/a del País (Burgos y Soria), Castellano (Cádiz y Castellón), Gual (Canarias) y Nieves Tempano (Zaragoza).

características de la hoja: Tamaño pequeño, forma pentagonal, senos laterales inferiores casi inexistentes, puede parece trilobulada, color del haz verde muy oscuro y envés prácticamente glabro.

. características del racimo: Tamaño pequeño, muy suelto y forma muy variada: cilíndrica, cónica corta y a veces doble con alas

. vulnerabilidad: Sensible a las heladas primaverales por su pronta brotación.

. características de la baya: Tamaño mediano, forma esférica y color amarillo dorado.