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albillo |
Malbec Nacida en el sudoeste francés (donde también se la conoce como cot o malbeck), en donde suele formar parte del corte de los vinos, como varietal se elabora en Cahors, pero sus características son sustancialmente distintas a las del malbec mendocino. Aquí encontró las condiciones ecológicas ideales para su desarrollo, adaptándose particularmente bien en el valle de Uco y la zona alta del río Mendoza. Sin temor puede afirmarse que nuestro malbec es el mejor y más personal del mundo, cualidad reconocida por los más importantes expertos. Produce un vino de buen cuerpo cuyo paladar tiene un toque de rusticidad. Pero, como es normal, según las zonas es el vino. Por ejemplo, en las regiones altas, como Vistalba, el malbec da un vino con buena acidez, cuerpo y color, con taninos que le brindan amplia capacidad de añejamiento y conservación. Bajando el pedemonte desciende la acidez y los taninos, por lo cual el vino es más ligero y madura más rápidamente. Esta variedad tiene una larga vida en el suelo mendocino y seguramente constituía la mayor parte, como dijimos, de lo que dio en denominarse genéricamente uva francesa. Durante mucho tiempo se la utilizó como elemento integrante de vinos de corte, combinado con cabernet y merlot. En realidad se seguía así la clásica línea combinatoria bordelesa, que también aquí permite lograr excelentes vinos. Sin embargo las particulares características alcanzadas en suelo mendocino han llevado a privilegiar su presentación varietal. Su brote es algodonoso blanco con reborde ligeramente acarminado. Sus hojas jóvenes son plumosas y de bordes bronceados, las hojas adultas son orbiculares, flojas y de formas atormentadas. Los sarmientos tienen corteza lisa, beige claro con nudos oscuros, sin recubrimiento de pruina. Los racimos son medianos, a menudo alados y bastante sueltos. Las bayas son esféricas, pequeñas o medianas, de color negro azulado, con piel delgada y pulpa blanda. Su brotación es precoz y eso le hace muy sensible a las heladas. Su floración es delicada y en numerosas ocasiones tiene corrimiento. |
